酸豆角炒卤牛肉（外婆的味道）

作者： nl_0413

外婆是回民，很会做菜。记得小时候，每逢暑假，表弟表妹表姐们来家里住，外婆就会给我们做很多好吃的。其中有一道菜，最是抢手，平时每顿吃一碗饭的我们，都会添饭。 外婆离开我，已经有一些年头了，但是记忆中的她，依旧那么清晰：银丝短发，背微驼，总是在厨房里忙碌，为我们一大家子做香喷喷的食物，牛肉包、蒸蛋、炒鸡、炸鱼、牛肉巴、炒花生…… 今天第一次做这个菜，做好后，我尝了一下，感觉没有做出外婆的水平，真后悔，她老人家在世的时候，我没有去学。 希望，外婆在另一个世界快快乐乐的。 （2015.08.02）

用料

• 卤牛肉
• 酸豆角
• 蒜米、姜
• 小红辣椒
• 白糖
• 蚝油

酸豆角炒卤牛肉（外婆的味道）的做法步骤

步骤 1

把酸豆角洗好，切小粒。 卤牛肉切丁。 红辣椒、蒜米和姜切小粒。

步骤 2

锅里放油，油热后，爆香切好的姜、蒜米和红辣椒。

步骤 3

放酸豆角。

步骤 4

炒炒炒。。。

步骤 5

放蚝油和白糖。

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步骤 6

步骤 6

放切好的卤牛肉。

步骤 7

炒炒炒。。。

步骤 8

装盘了。

酸豆角炒卤牛肉（外婆的味道）的小贴士

1.卤牛肉是之前卤好的，有盐味，就最后放。 2.酸豆角如果不想自己腌制，菜市都有卖现成的，一般分为酸和酸甜口味的，建议使用酸甜口味的。

菜谱创建时间：2015-08-02 10:58:39