海虾去须、去爪、挑虾线，洗干净放一旁沥水。
调汁，一勺酱油、一勺蚝油、两勺生抽、一勺醋、半勺糖，加一点清水，放入姜丝，备用。
油热后放葱段姜丝爆香，放入虾，虾变色并煸炒出虾油，把调好的酱汁倒入，继续翻炒均匀。
大约再焖2分钟，中火收汁即可。