Bakingpie-冰皮月饼（简单的预拌粉）

作者： Bakingpie

冰皮月饼的保存：制作好的月饼需要封上包装袋放入冰箱冷藏，在冷藏室中只能放上5天左右，需要放置更长的时间可以放在冷冻室里，可放上一个月，要吃的话可以提前一天拿入冷藏室里

用料

• 冰皮月饼预拌粉 200g
• 温水 80g
• 猪油 20g
• 月饼馅料 300g
• 防粘粉（糯米粉） 40g

Bakingpie-冰皮月饼（简单的预拌粉）的做法步骤

步骤 1

40g糯米粉倒入炒锅中开中火翻炒至微黄（用于最后月饼成型时防粘的粉，月饼成型后是直接食用的，防粘粉需要炒熟）。

步骤 2

200g冰皮月饼预拌粉中倒入80g温水

步骤 3

用刮刀搅拌至完全融合，倒在硅胶垫上

步骤 4

带上一次性手套揉4分钟至表面光滑

步骤 5

揉好的面团加入20g猪油，揉至完全融合

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步骤 6

步骤 6

放入冰箱冷藏15分钟左右。

步骤 7

冷藏好的面团称出25g每个搓圆，大概能秤到12个

步骤 8

各种喜欢的馅料称出25g每个，秤12个搓圆

步骤 9

将冰皮压扁

步骤 10

包入馅料再次搓圆

步骤 11

在防粘粉中滚上一层粉

步骤 12

放入月饼模中压出月饼即可直接食用。

步骤 13

放入冰箱冷藏风味更佳

步骤 14

冰皮月饼的保存：制作好的月饼需要封上包装袋放入冰箱冷藏，在冷藏室中只能放上5天左右，需要放置更长的时间可以放在冷冻室里，可放上一个月，要吃的话可以提前一天拿入冷藏室里

菜谱创建时间：2015-08-01 15:54:04