鲜笋面片

作者： 老萧的三餐谈味

鲜是一种味道，更是一种感觉，夏日的周末，一个懒觉后的滋味，或许更能挑动沉睡的味蕾

用料

• 春笋 50g
• 金针菇 50g
• 黄瓜 30g
• 五花肉 30g
• 姜 5g
• 面粉 300g

鲜笋面片的做法步骤

步骤 1

面粉加冷水，和匀。（面需和的稍硬一些）

步骤 2

面粉和匀后醒发约15分钟。

步骤 3

面粉醒发时，将春笋切丝，金针菇去尾，黄瓜切片，五花肉切片，生姜切丝备用。（春笋切丝后需入锅抄水已去除草酸）

步骤 4

面粉醒发后，将面团擀成薄片后切段备用。

步骤 5

锅内加色拉油50克烧热后加姜丝略炒后，加五花肉炒至微黄，后加春笋丝翻炒约3分钟。加热水烧开后，加金针菇烧开，加面片煮开后加黄瓜片再煮开，加盐，鸡精，芝麻油起锅。

鲜笋面片的小贴士

1春笋一定要先抄水再炒，已避免草酸过敏或中毒。 2面片可在入锅时用手略微抻一抻，将更容易入味。

菜谱创建时间：2015-08-01 14:58:59