胡萝卜举例 胡萝卜洗净、去皮、切丝。
锅中放点油，小火把胡萝卜翻炒一下，颜色略微变浅就可以了，盛出备用。
将肉馅放入蛋清，淀粉，盐，酱油，蚝油，五香粉，香油等你喜欢的调料，搅打好，备用。
下面开始准备馄饨皮。我今天用的是胡萝卜跟紫甘蓝的汁液和面做的皮。你也可以选自己喜欢的蔬菜做。将面粉跟蔬菜汁液混合，活好面后放到保鲜袋里醒一会。
醒好面后就是压面皮了。讲分别压好的面皮叠放起来，切成小细条。然后将小细条翻转90°后依次摆好，再压成面片。
压好的面皮用刀切成正常馄钝皮大小就可以了。
将切好的葱姜末跟肉馅，胡萝卜碎，放到一起拌匀就可以开包了
大家随便包成自己喜欢的模样就行了
成品
多余的边角料，可以切成小面片，晾干储存起来，又是一顿美味的早餐
1.肉馅跟蔬菜碎一定要在开包之前搅拌到一起，因为很多蔬菜容易出汁。葱姜碎也要这个时候加，别忘了加几滴香油这样味道才更美。 2.和面的时候不要放太多汁液，基本上100g面粉放35～40g左右汁液就行，不然压出的面皮会非常粘黏。