将鸡肉切成丁，放入糖，料酒，淀粉腌制备用。
洋葱，土豆，胡萝卜切丁备用。
锅内倒入油，将鸡肉放入炒至白色取出。
倒油炒洋葱，炒至洋葱变软出香味后加入适量胡椒粉。
加入胡萝卜，土豆和炒好的鸡肉，翻炒几次后加入热水炖煮。
加入咖喱酱搅拌均匀，小火慢炖到土豆软糯即可盛盘食用。
喜欢浓汤可加入水淀粉勾芡，喜欢鸡肉肉质软的可以晚些放鸡肉。