椰蓉面包

作者： 格格烘培小屋

用料

• 高筋面粉 400g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200毫升
• 白糖 80g
• 盐 3g
• 酵母 8g
• 椰蓉 50g
• 鸡蛋黄 1个
• 吉士粉 10g

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打入盆中，放入盐和40g糖用筷子搅匀

步骤 2

倒入牛奶搅匀

步骤 3

加入面粉后加入酵母，用筷子搅拌成絮状

步骤 4

用厨师机开始揉面，三档大约20分钟，加入一半黄油在揉10分钟

步骤 5

揉好的面团进行发酵，面团发到原来的两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩说明发酵差不多了，发好的面团放在案板上排气松弛，把面团称出500g来做面包！

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步骤 6

步骤 6

把30g黄油切成小块，放在室温下变软，加入椰蓉和余下的白糖，再加入一个蛋黄拌匀后，在加吉士粉，完全拌匀即可，也可以直接用手捏匀

步骤 7

将面团擀成近似长方形

步骤 8

在2/3处抹上椰蓉馅，尽可能抹匀

步骤 9

折成三折，要先折没椰蓉馅的那面

步骤 10

再擀成长方形，再折成三折，然后再一次擀成长方形，再折三折。

步骤 11

然后从中间切成两半

步骤 12

然后放入吐司模具中，继续发酵至八分满时，表面刷上蛋液。

步骤 13

放入烤箱，温度180度，下层烤30分左右，表面颜色变成金黄出炉

菜谱创建时间：2015-07-30 22:07:51