中式番茄酱

作者： 赤坂肉桂

小时候最期待去外婆家吃面，不为别的，就为外婆面里会放的番茄酱，鲜咸酸香。家中刚好有两个不用的番茄，就做了一小碗酱，下饭拌面都超香，不做后悔！

用料

• 生番茄 2个
• 生蒜 1瓣
• 盐 2小匙
• 味精 依个人喜好可不加
• 色拉油等 一匙

中式番茄酱的做法步骤

步骤 1

取两个生番茄，用锅盛水烧开后，关火，将番茄放入水中备用。

步骤 2

取一瓣蒜洗净剥皮。

步骤 3

将蒜切成末状备用。

步骤 4

片刻待番茄表皮开裂，取出剥皮。

步骤 5

将剥皮后的番茄切成小碎块。

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步骤 6

步骤 6

取少量食用油，烧热后将蒜末煸香。

步骤 7

倒入番茄碎，炒熟。

步骤 8

锅中加入少量水，炖煮番茄。

步骤 9

番茄完全煮软后，用铲背将番茄压成蓉。

步骤 10

持续煮，将水收干，加入1～2匙盐，搅拌均匀。

步骤 11

起锅装碗入冰箱。

步骤 12

我加了一点现做的番茄酱在汤面中，真香～此酱也可用来拌饭炒饭拌凉粉凉面捞面，棒棒哒～

菜谱创建时间：2015-07-30 20:23:08