这样肥瘦都有的肉，新鲜肉放入开水中煮几分钟（不用完全煮熟），腊肉的话直接煮熟（因为煮过的腊肉不那么咸）。然后肥，瘦分开切好！！一定分开。
怕辣的用小柿椒切成这样！
爱辣的用长青椒切成这样！！！姜蒜大葱切好！！
肥肉放入干净的锅里，中火煎出肉里的一半油后刨在锅一边，大火放入辣椒翻炒放入点点盐。
辣椒成这样，起白壳了，会闻见很香的味道。就可以刨在肥肉那边。腾出位置，如果锅里油不够这时就得加一点油。
油里放入花椒，姜蒜片，郫县豆瓣酱。瘦肉片，大葱。翻炒后混合一起炒。最后加入几滴酱油上色！完成！豆瓣酱很咸，记得别再放盐了！！！
辣椒炒白点才是味道香的秘密。