海蛎干焖苦瓜

作者： 柠檬艾美丽

又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。用它来炖汤、煮粥、配菜特别味美，今天用它来搭配苦瓜，是一道闽南菜做法味甘鲜美。

用料

• 苦瓜 一根
• 三层肉 少许
• 海蛎干 少许（没有可用虾仁代替）
• 葱段、红辣椒 少许配色
• 盐、料酒、鸡精 酌情加
• 生粉 少许

海蛎干焖苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备材料，海蛎干先泡发洗净。

步骤 2

苦瓜竖着切段

步骤 3

三层肉、葱白、海蛎干下锅热油爆香后，苦瓜下锅快炒加少许料酒，代水份干时再加水没过苦瓜盖上锅盖焖熟。

步骤 4

代锅中水快要收干时，调味后再调入生粉勾薄芡，洒葱段、红辣椒装盘。

菜谱创建时间：2015-07-30 18:21:34