鸡胸肉用刀背或松肉锤拍松,加适量料酒和生抽放入冰箱冷藏腌制半小时左右。
黄瓜切丝(去不去皮随个人喜好)。柠檬浸泡后用盐搓干净表面,切丝切片均可。小红椒切圈。蒜捣成蒜泥。
锅内加水,加葱段姜片,水烧微温后入腌制好的鸡胸肉,中小火10-15分钟左右,视鸡胸肉大小调整时间。煮好的鸡胸肉放凉后用手撕成鸡丝。
调制料汁:根据个人口味,生抽+鱼露+盐+糖+蒜泥+麻油调制成汁,各种调味品的比例根据自己的喜好自由调整。
食材混合放入料理盆,倒入调好的料汁搅拌均匀,撒上薄荷叶和熟芝麻装饰即可。