白芸豆洗净杂质，加水泡发后沥净水待用。莲藕洗净，刮去外皮，切成圆片。
猪蹄和猪瘦肉斩成大块，放入滚水中汆烫5分钟，去除血沫和腥味。
砂煲内放入处理好的猪蹄、猪瘦肉、白芸豆、莲藕、陈皮和姜片，加入足量水，大火煲煮40分钟，转小火继续煲煮1小时。
吃的时候加盐调味即可。