无糖无油黑麦核桃软欧

作者： 浮小笙

无糖无油 你懂的 是有多健康 又加了黑麦 与 核桃 香味十足 家人最爱这款面包 一定要分享给大家～ 提前准备老面和烫面，配方如下： 老面：高粉150水100酵母0.5混合揉匀冰箱冷藏16h以上可用。 烫面：高粉 100开水150混合无干粉状态，室温放凉后入冰箱隔夜后用。

用料

• 老面（需提前准备） 100
• 烫面（需提前准备） 50
• 高粉 400
• 黑麦粉 100
• 盐 10
• 干酵母 9
• 水 250
• 鸡蛋 50
• 核桃仁 适量
• 提子干 适量

无糖无油黑麦核桃软欧的做法步骤

步骤 1

1.全部材料混合揉至扩展阶段（有黑麦粉很难到完全扩展） 2.加入核桃提子干揉匀，室温一发至两倍大。（26度大约一小时） 3.分割三等分，滚圆醒发松弛30分钟。 4.整形，二发36度75%湿度，大约50分钟。 5.入预热好的烤箱，中层，200度20分钟。

菜谱创建时间：2015-07-29 22:57:32