将米洗净,用水泡20分钟,图为泡过以后胖胖的米
将猪里脊切丝,用盐,味精,淀粉搅拌均匀,我还加了点姜丝
开水加姜丝焯肉,肉变色即可。将肉捞出备用
将泡好的米用擀面杖碾一碾,可以使粥更香滑,若没有擀面杖可以用其他工具代替或不碾。
碾完后加食用油拌匀,这样不仅更香还不易粘锅。
将皮蛋切丁,蛋黄粘刀的话可以用细线来切蛋。将皮蛋加入拌好的米,搅拌,这样可以缩短煮粥时间。
高汤煮沸后加入拌好的米,瘦肉。再次煮沸后,小火慢熬~~加少许盐,味精,胡椒粉,香油或麻油调味。
超级靓粥出锅!撒点葱花,如果有薄脆或者油条圈也撒上去~没有就不放啦
1.我用了前一天煮排骨的汤,若没有可以将里脊肉整块加入有姜丝的水中,煮熟后打掉浮沫就是高汤啦,肉凉一点可以用手直接撕成肉丝~这样肉和上面肉质地不太一样而已~ 2.糯米和米的的比例1:4,若没有也是可以不加的~ 3.米和水的比例最好是1:10,注意哦是体积比,体积比,体积比~