a.将大白菜一分为四切开，掰开每一片叶子，用清水冲洗干净，特别是根部容易积垢的地方。要洗干净哟，我一般是冲洗三遍。 b.用烧开的凉白开清洗两遍后，放至菜篓里控干水份。 c.准备一个干净的大盆，将大白菜掰开，每一层都均匀的抹上一层食盐（海盐），量可以稍多一点没关系，将抹好盐的大白菜放在大盆里盐渍约6～10个小时左右，看天气而定，天气凉时间会需要的久一点。 d.观察大白菜腌制到白菜梗呈半透明状，基本就可以了，太久的话就不爽脆了，口感不好。 e.腌好的大白菜，用手拧干水份，一定要尽量拧干水份哦。拧干的大白菜，用菜刀切成5～7cm左右的块状，放菜篓里备用。
a.将胡萝卜、黄瓜、白萝卜，洗净，刨成粗丝，放至干净的大盆中。 b.将洋葱、大蒜、生姜、苹果、雪梨，洗净，切成末，放至干净的大盆中。 c.将韩国虾酱50ml、韩国鱼露100ml、韩国糖浆100ml、韩国辣椒面200g，放至干净的大盆中，与切好的食材一起搅拌均匀，做成辅料。
将大白菜放入盆中与辅料一起搅拌均匀后，用密封盒分别装盒储存。这样每次吃一盒可以取一盒，很方便。
分装好的泡菜不要直接放入冰箱，先密封好放在外面腌制8～12小时左右。让辅料的味道完全被白菜吸收后，再收入冰箱，每次食用的时候再取出。请尽量在半个月内食用完哦。