生鱼片切成容易食用的大小，紫苏叶切成细丝。
将醋、砂糖、盐加在一起搅拌均匀， 淋在温热发芽米饭上，稍加拌合，将饭聚集在一起，盖上干净的湿布，防止一段时间等酱汁渗入饭中，做成寿司饭。
等寿司饭稍凉后，加入芝麻拌匀。将寿司饭盛入容器中，防上海苔、萝卜缨、紫苏叶、生鱼片，淋上芥末酱油即可食用。