洗好鱼，正反面和鱼肚子里面抹上盐腌制半小时。
油烧辣，将鱼放进去两面煎至金黄。
倒入一碗水，待水烧开后，放入生姜蒜子。加入生抽、料酒、豆瓣酱、牛肉酱，盖上锅盖焖煮十分钟。
待鱼煮熟入味后，放入辣椒再焖几分钟即可。