鸡胸肉洗净后两侧用刀背拍打一下后，两侧都用刀划几道，然后用料酒2小勺盐1小勺腌一会儿。
腌肉同时处理配菜，西兰花切开，胡萝卜切片，胡萝卜与鸡蛋一起放水里煮，西兰花等水开了之后再放进去烫一下即可。
热锅热油（我放了三勺橄榄油），把鸡胸肉放进去煎，在鸡胸肉上倒上黑椒汁，煎了一面后再翻转煎另一面，煎好后黑椒汁也已入味，乘出装盘即可。