将除黄油及抹茶粉以外的原料依次放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。
不用进行基础发酵，直接排气。
将排气后的面团均分2份，其中一份加入抺茶粉揉均后滚圆。
每份面团又均分7小份盖上保鲜膜排放好。
不用等松弛，从刚才滚圆的第一个小面团开始擀长，擀完一个原色的再擀一个抺茶的。
将擀长的抹茶面条轻轻的拿起放在原色面条上，再轻轻的压紧压实。
在抹茶面条上均匀的抹上紫薯馅。
将面团自下而上的卷成卷，放入吐司模中，在温暖湿润处进行发酵，发酵结束后，表面涂上蛋液，放入预热至170度的烤箱中下层，上下火，烘焙30分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
紫薯馅的做法：将蒸熟的紫薯压成泥，加入细砂糖和黄油后放入锅中炒至黏稠。用不完的紫薯馅可放入保鲜盒中放冰箱冷冰保存。