剥取虾仁：鲜虾去头，剪开后背，去壳（开背后非常好去壳），去腥线。
虾仁中放入适量料酒、生抽、白胡椒（去腥）和淀粉抓匀腌制。
西兰花切小朵洗净，焯至七成熟（个人觉得如果焯的火轻，再怎么炒，小花都蔫了口感也不好，还是要焯熟一点）。
平底不粘锅（为了少油，大多数菜会用此神器）烧热，放入3克橄榄油，略热后放入焯好的西兰花，加入适量盐和蚝油翻炒。
西兰花快熟时，拨到一边，在鍋空處放入腌制好的虾仁（由于有淀粉会有些粘锅，不要紧，略有焦香的虾仁味道更好，用木铲扒拉扒拉锅底就好了）翻炒几下，然后把西兰花和虾混合翻炒均匀。
出锅。口味重的同学可加着黑胡椒。