把新鲜黄瓜洗干净,切成条段,放太阳下晾干水份,不要晒太干。水分沥干即可,拌入盐,使每根黄瓜都裹上盐,腌制出水后挤干水分。放入器皿中【一定要密封好】
放入蒜、姜片拌匀。
锅里放入水,烧开,加入酱油【生抽也可以】,加入适量糖,尝尝味道,调到自己最喜欢,最适合的味道。
熬好的酱油汤放凉后倒入放黄瓜的密封器皿中,放进辣椒,花椒。
最后,在锅里熬油,油热后盛起放凉,倒入黄瓜中【这样起密封作用,黄瓜不易坏】
腌上几个月就可以吃了,但腌的越久越入味。