无油红枣酸奶核桃戚风

作者： chloe被注册了_

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 红枣酸奶 135g
• 红糖 10g
• 白砂糖 42g
• 柠檬汁 4滴
• 低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 8g
• 核桃碎
• 香草精
• 红枣碎

无油红枣酸奶核桃戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄 酸奶 色拉油搅拌均匀 【我用的是牛棚的红枣酸奶 筛入低筋面粉和红糖

步骤 2

蛋白先加入柠檬汁 然后白砂糖木糖醇和玉米淀粉混合 分三次加入 【对!! 你没有看错 玉米淀粉加蛋白里~

步骤 3

将蛋白分三次与蛋黄糊搅拌均匀 模具里铺好红枣碎与核桃碎 翻版两三次即可 小心消泡~ 将蛋糕糊倒入模具

步骤 4

烤箱预热170度 35min 【我是卡士27L的烤箱 温度作为参考 我比较喜欢吃嫩一点甚至不熟的蛋糕

步骤 5

用牙签插入蛋糕看看有没有带出蛋糕屑 判断蛋糕是否熟 烤完立即从烤箱中取出 从40cm处自由下落 振出热气 防止回缩 之后倒扣凉透了脱模 活底模具脱模很方便~

菜谱创建时间：2015-07-27 10:34:42