香酥黄金鸡排-少油版

作者： 萌萌妈妈0407

萌萌偶尔会馋外面的炸货，比如炸鸡腿鸡排之类的。但从来不会说要买，总指指柜台，说妈妈回家给做。咱们自己在家做有两个好处，一是绝对没有复炸油，二是油量可控制，基本用煎的。有妈妈说煎炸的孩子吃多了不好，其实我们家也很少吃。很偶尔给萌萌解个馋，而且会和家里上课的哥哥姐姐们分着吃，其实每次萌萌也吃不到多少的。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 盐 半小勺
• 胡椒粉 半小勺
• 蚝油 半汤匙
• 淀粉 两汤匙
• 面包糠 一小碗
• 鸡蛋液 半个

香酥黄金鸡排-少油版的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，反复冲水洗净。

步骤 2

片成薄片。我这一块鸡胸片出四块儿来。

步骤 3

用刀背交叉敲打，轻轻敲，别敲断了。

步骤 4

敲打过后的鸡胸肉体积会明显变大。

步骤 5

把所有腌料放在碗里。

步骤 6

鸡胸放入，充分抓匀。

步骤 7

准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。

步骤 8

按顺序把每片鸡肉沾上淀粉，鸡蛋液和面包糠。

步骤 9

面包糠可以多沾一点，非常酥脆好吃。

步骤 10

平底锅放少量油，油热放入鸡排。煎至两面金黄即可。

步骤 11

全程保持中小火，不然很容易糊了。

菜谱创建时间：2015-07-26 21:50:50