把花甲洗干净
剁好蒜蓉，姜蓉（姜片也可以），切好青椒圈留后面用
烧红锅，然后下生油，油热了之后，加入豆豉、蒜蓉、姜蓉爆香。
下花甲，翻炒几下，下盐，糖。盖上锅盖。
开好生粉水，打开锅盖，简单花甲的壳打开成180度就证明熟了
然后把准备好的青椒圈放进去翻炒几下，青椒易熟，装饰用的。
随后放入生粉水，钩芡。翻炒均匀。让汁液挂满每个花甲上。
花甲的时间计算好，因为过熟了，肉质就过老。如果想颜色更好看的话就放少点盐，放生抽。