鸡洗干净，冷水下锅
切几片姜丢进去，盖上盖子开大火煮，水开后立即转小火炖
用一根筷子从鸡腿插进去，拔出来，如果没有粉红色的血水冒出来就熟了。捞出来放凉
等鸡凉后即可切块摆盘，配上沙蟹汁，或者自己喜欢的酱料。