#阿夏和木木的60个面包计划#第5个：波兰种牛奶吐司

作者： 阿夏ofeva

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用料

• 波兰种 100g
• 高筋面粉 230g
• 牛奶 30g
• 糖 30
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 黄油 20g

#阿夏和木木的60个面包计划#第5个：波兰种牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种制作： 面粉50g+水50g+酵母1g，混合均匀后密封发酵4个小时。

步骤 2

除黄油外，其他材料混合均匀，和面成团出筋。加入黄油继续和面至出膜

步骤 3

第一次发酵到2~3倍大

步骤 4

取出面团，排气，平分成3分，滚圆松弛15分钟后，擀成长舌状，卷起，并排放入吐司模，发酵至8分满

步骤 5

预热烤箱，180度，烘烤40分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉后侧翻到烤架上晾凉。

#阿夏和木木的60个面包计划#第5个：波兰种牛奶吐司的小贴士

波兰种需要提前4小时发酵“种”

菜谱创建时间：2015-07-25 22:50:54