肋排块洗净，焯水，沥干，用料酒、姜丝、生抽拌匀腌制20分钟左右；
热油（和平时炒菜一样的量就行了）下腌好的排骨中小火煎至表面金黄，大火加入葱白段、姜丝、蒜碎炒匀，烹入生抽增香，加冰糖、老抽上色，再加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒，勾入适量蚝油，盐（比平时重一些），关火；
米淘净，掺和平时焖饭一样多的水，倒进排骨，搅拌均匀，电饭煲75分钟左右；
盛碗拌匀撒葱花开吃！