中种揉成团，放5度左右冰箱冷藏17～72小时。我一般隔天晚上揉好中种，第二天晚上就可以用了。
发酵20小时，大概发酵到1.5倍大，无需回温，直接撕碎混合主面团。
主面团除黄油外，其他材料（包括中种）混合均匀，加入黄油揉到完全，再加入耐高温巧克力豆，柠檬皮屑揉匀。将面团放入盆内，盖好盖子室温松弛25～30分钟。 我是5度冷藏松弛了一个半小时。 ps,天气太热，耐高温巧克力豆都融化了-_-#
柠檬皮屑做法。
松弛完毕，将面团均分9份，排气后滚圆，静止15～20分钟使其松弛。
拍出面团中的空气，再次滚圆，收口朝下放入磨具，去温暖湿润处进行最后发酵至约两倍大。 最后发酵温度在38度左右，切忌超过40度。
发酵完毕，入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉趁热刷融化黄油。
放烤网凉至手温密封保存，尽快食用哦
这个面包又香又软，口感肯定棒棒的。
不同面粉不同季节面团吸水性都会有变化，可以预留一部分水份，酌情增减。