葡萄干土司

作者： 巧厨烘焙

在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。 今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。

用料

• 高筋粉 200克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 糖 16克
• 黄油 36克
• 鸡蛋 1个
• 水 100g
• 葡萄干 80g

葡萄干土司的做法步骤

步骤 1

材料： 高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80g

步骤 2

制作： 1.葡萄干用水泡软待用

步骤 3

2.所有原料一起搅拌

步骤 4

3.面团搅拌成拉出薄膜状

步骤 5

4.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

5.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜

步骤 7

6.再扣个盆（发酵快点）进行第一次发酵

步骤 8

7.发酵好体积膨胀松软

步骤 9

8.发酵好的面团分割150克一个

步骤 10

9.取一个面团按长按扁，对折起来

步骤 11

10.再竖过来卷起来

步骤 12

11. 3个整好形的面团一组并排

步骤 13

12.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵（关上门即可，不开温度）

步骤 14

13.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉（时间仅供参考）

步骤 15

完成咯

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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葡萄干土司的小贴士

如果天冷温度低，第二次发酵可以先开烤箱有点温度时，关火，吐司放进烤箱就用余温发酵（温度不能太高）

菜谱创建时间：2015-07-24 14:41:15