超正宗韩式明太鱼汤 북엇국

作者： 酱福小厨

清爽的韩式明太鱼汤 暑气弥漫的夏日 饮酒之后 不仅能够缓解胃部压力 而且可以滋养皮肤 시원한 북엇국만들기 드리겠습니당

用料

• 干明太鱼条 300g
• 白萝卜 250g
• 洋葱 半个
• 大葱 一根
• 辣椒籽 10g
• 青椒圈 三四个
• 干海带 一小段
• 虾皮 一小把
• 鸡蛋 一个
• 大蒜
• 酱油
• 植物油
• 芝麻油
• 汤酱油
• 黑胡椒
• 盐

超正宗韩式明太鱼汤 북엇국的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

可以准备好米饭 加一些香油 可以让饭很香 注意:米饭稍微硬一些比较好 米汤需要留下来 做底汤 会让汤很浓厚

步骤 3

准备好一些米汤

步骤 4

剪掉一些过长的干明太鱼条

步骤 5

加少许水 使明太鱼稍微湿润一些 并用手一直揉捏

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步骤 6

步骤 6

加少许酱油 用手搅拌一下

步骤 7

等明太鱼湿润以后 有沙沙的感觉 可以拧干水分 将汤汁挤进米汤里面

步骤 8

用厨房用纸包裹明太鱼 吸干多余水分 待用

步骤 9

包裹起来 吸收水分

步骤 10

在米汤中加入洗干净的干海带 虾皮 辣椒籽 黑胡椒 加热 Ps:辣椒籽可以补充维生素C 有美白的功效哟

步骤 11

将白萝卜一分为二 放入锅中一起煮

步骤 12

等汤烧好以后 过滤掉所有固体 留下汤汁和煮好的白萝卜

步骤 13

白萝卜切小条 备用

步骤 14

洋葱切成自然条状 大蒜切片 大葱切成斜片(小厨没有买到大葱 于是用小葱代替了 大葱更好啦

步骤 15

打蛋 打蛋

步骤 16

锅中加植物油 为了健康 我加的是葡萄籽油啦

步骤 17

放入被吸干的明太鱼 翻炒

步骤 18

依次加入蒜片 洋葱 青椒圈

步骤 19

加入芝麻油

步骤 20

盐

步骤 21

加入刚刚烧好的汤料

步骤 22

一点汤酱油 可以尝尝咸淡 不够可以加一些盐 为了保证汤的颜色 就不多加酱油啦

步骤 23

加入切好的萝卜(这时候萝卜其实已经熟了 不用煮太久 不然萝卜没了脆爽的口感啦)

步骤 24

将葱放入蛋液中搅拌均匀

步骤 25

放入汤里面 先放葱 不忙放蛋液!!!!!

步骤 26

㊙️关键的一步: 加大最大火 准备倒入蛋液 最大火的原因是让蛋花迅速成型 不然汤会看起来很脏

步骤 27

加入蛋液 迅速成功啦✌

步骤 28

可以装进碗里面啦

步骤 29

清爽的口感 纯正的韩国口味 跟在韩国吃的一模一样!!

步骤 30

拌了一个韩国辣酱的小菜 一起吃 特别棒！！！！

超正宗韩式明太鱼汤 북엇국的小贴士

加蛋液一定要大火 随时尝尝咸淡 随时调整 很简单啦 没有特别需要注意的地方啦

菜谱创建时间：2015-07-24 14:20:19