渐变色花朵慕斯蛋糕

作者： 甜小妞555

渐变色芒果酸奶慕斯花朵蛋糕…

用料

• 芒果肉 适量（夹心）
• 酸奶 50g
• 吉利丁片 3片
• 淡奶油 200
• 糖粉 25g左右
• 无盐黄油 125g
• 蛋清 50g
• 细砂糖 30g
• 矿泉水 15g

渐变色花朵慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片隔水溶化，加入酸奶，酸奶温度不能太低哦最好拿出来后放一会，吉利丁溶液倒入酸奶后搅拌均匀

步骤 2

200g奶油加入糖后打发到四五分就可以了（流动状态，问路马上消失）。不能大太过头哦不然慕斯口感会很粗糙。最后取用150g左右的奶油就好

步骤 3

将step1倒入step2的150g奶油，混合均匀

步骤 4

慕斯一半弄点粉色色素。倒白色的一半到慕斯圈中，中间放上芒果肉，离边边两厘米左右整齐叠放。接着再倒入剩下的粉色慕斯

步骤 5

意式奶油霜制作：无盐黄油融化后打至顺滑；蛋清加10g糖打至6、7分不可流动；细砂糖20g和矿泉水15g放锅里煮到表面布满小泡泡后马上马上倒入蛋白中高速搅拌！把无盐黄油放入蛋白中搅打几分钟至顺滑。色素先加一滴水后混入奶油霜搅拌均匀！

菜谱创建时间：2015-07-24 11:27:26