适量清水烧开，加少许料酒，排骨用水焯过沥干
油烧热，放入冰糖，炒糖色，锅里起泡沫即可
放入排骨，简单翻炒，裹上糖色，再加入酱油和少许料酒，均匀翻炒。
倒入开水，没过排骨，大火烧开转小火 闷煮十分钟，加入少许盐调味
倒入洗净的大米，闷煮30分钟
也可以将所有食材放入电饭锅，填好水和饭的比例，按下煮饭键
汤汁收尽，米饭煮至软烂可口，撒上葱花。 鲜香味美的排骨饭出炉。
水量一次加到位，最后20分钟要每隔几分钟看一下收汁情况，注意不要黏锅糊底。