自酿葡萄酒

作者： -壹淼漫游者-

酵素就是葡萄酒，酵素就是酶，几乎所有的细胞活动都需要它，可见它对我们来说是多么重要。水果酵素还有美容、养颜、排毒的功效，现在正是葡萄季，就做葡萄酵素吧。一般的做法是把葡萄捏碎，我用的新做法，把果皮、肉、籽破壁萃取后一起发酵，发酵完成后再过滤，这样做理论上应该更营养吧！葡萄籽含有大量花青素，皮中含有抗氧化物质，希望能把葡萄的营养发挥到极致~

用料

• 葡萄 300G
• 糖 100g

自酿葡萄酒的做法步骤

步骤 1

紫色的成熟葡萄，我买的是夏黑。沿着果蒂一个个剪下来，要留一小截果蒂哦，不要摘下来。

步骤 2

用面粉和盐浸泡一会后清洗干净。放在网架上滤干水份。一定要放干哦，没有水了才可以。然后摘掉果蒂。

步骤 3

找有盖子的桶，加入糖和葡萄，葡萄尽量捏软。

步骤 4

然后放入无水无油的玻璃罐即可，过两天搅拌一次。夏天放20多天、冬天40多天就发酵好了，过滤后放冰箱保存。

步骤 5

夏天放20多天、冬天40多天就发酵好了，过滤后放冰箱保存。

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步骤 6

步骤 6

最近，朋友送了一个可以做酸奶、酵素的神器，做酵素时间只要4天。太开心了，再也不用等20天了。爽

自酿葡萄酒的小贴士

葡萄酵素，其实就是大家所叫的葡萄酒，它是有酒精度的哦，所以要开车的朋友们只能晚上喝了。另外，由于自己制作的酵素是没有任何添加剂的，工艺也很简单，我们在得到乳酸菌的同时，也会生成不少的杂菌，所以每天以不超过100ml的量为宜，切勿大量饮用哦。

菜谱创建时间：2015-07-23 22:18:50