土豆放锅里蒸熟，大火水沸后十分钟，看切的大小而定，用筷子可以戳穿即熟。
干酪片切碎混入土豆碾成泥，加少量盐。
将拌好的土豆泥捏出想要的形状，要紧实一些不容易煎散。
锅放适量油，放入咸蛋黄，用锅铲划散，稍起泡时，放入成型的土豆泥，煎至两面金黄，再把周围也裹上咸蛋黄即可。西红柿切两片摆盘，薄荷装饰。