准备好佐料。如图
两根排骨买的时候就让人家给你切小块。回家清洗后绰水去血水。洗去浮沫。
土豆去皮洗干净泡在水里。
切成小块继续泡在水里洗去淀粉
多倒一点油。排骨下锅炒一会。再加入之前准备好的香料炒香。
加入两大勺豆瓣酱。
一点点老抽提色 怕倒太多所以先倒在铲子上了
翻炒一会加水煮。水不用太多。刚好淹住就可以了。
水开了加入土豆。加2大勺盐，到时候起锅的时候盐不够再加。免得太咸。煮20多分钟土豆软了就可以起锅了。我煮了27分钟。
尝下味道。合适了就加一点味精起锅。
做了很多次从来没有糊过锅。但是还是过几分钟就搅一下。土豆煮之前一定要在清水中冲洗几次。