白云猪手

作者： 小秋老师

这个夏天这么热，怎么增肥？不，怎么美容。又可以做下饭菜的？或者零食呢。好啦，这里就教大家一款凉菜，好吃，爽口。哇哈哈

用料

• 主材
• 猪手 2只
• 配料
• 生姜 3-5片
• 花椒 5-10克
• 白云部分
• 水2碗 白醋1.5碗
• 糖半碗 小米椒5只
• 盐5克

白云猪手的做法步骤

步骤 1

猪手买回来首先用清水冲洗干净，然后用水泡半小时，将里面的血水泡出来，然后再用清水煮30分钟。

步骤 2

猪手煮了半小时后，就开始清洁了，把煮出来的血水冲洗干净，这是才来拔毛。这时候的毛才容易拔啊。

步骤 3

完全清洗好后，就开始进行第二次煮了，用干净的水，放入姜片，花椒，猪手。一起煮30分钟。

步骤 4

冷水放，煮30分钟。

步骤 5

煮好的猪手就捞起来，过冷水，然后再放进冰水里泡最少1小时。剩下的高汤可以做水煮肉片或者鱼片哦。

步骤 6

冰水泡最少1小时，然后泡的时候 做醋的部分。

步骤 7

把醋，水，糖，盐混合一起，然后 煮滚。

步骤 8

小米椒切小段，然后把煮滚的醋水倒进去，烫烫小米椒。完全放凉后再把泡冰的猪手放进去。一定要放 冷的猪手否则醋水都会凝固了的。

步骤 9

醋水要刚刚泡过猪手哦，要是不够的再一部分。然后盖上盖，放冰箱最少4小时。待猪手入味。

步骤 10

想吃的时候夹出来，夹的筷子要干净哦，然后吃多少就夹多少。

白云猪手的小贴士

白云猪手就是白色的，酸酸甜甜加少少辣，要是不喜欢很酸很辣的同学可以适当减少醋和辣椒的部分。这夏天吃好的也要美容哦。

菜谱创建时间：2015-07-22 21:58:35