花椒肉

作者： 摩卡-46

北方的婚宴一般都上这道菜，肥而不腻！非常喜欢。每次都想吃两片，今天终于学会了制作方法，分享给爱肉肉的朋友!

用料

• 精五花猪肉 1000克
• 甜面酱 25克
• 老抽 3克
• 生抽 5克
• 味精或鸡精 1-2克
• 盐 3克
• 绵白糖 10克
• 白酒 3克（可用料酒5克代替）
• 葱末 3-4克
• 姜末 2-3克
• 花椒 适量

花椒肉的做法步骤

步骤 1

切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。

步骤 2

肉皮抹上老抽上色

步骤 3

锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色

步骤 4

放凉切片

步骤 5

调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒

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步骤 6

步骤 6

肉片蘸酱汁码放盘中

步骤 7

蒸30至40分钟

花椒肉的小贴士

花椒可以多放点，每片肉之间都放两三粒。剩下的酱汁蒸前可全部加入

菜谱创建时间：2015-07-22 20:32:47