椰子脆片

作者： 阿胶娘娘

椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。椰子味甘、性平，入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。

用料

• 椰蓉 100g
• 黄油 70g
• 糖粉 55g
• 面粉 20g
• 蛋清 2个

椰子脆片的做法步骤

步骤 1

准备好材料：低筋面粉20克，椰蓉100克，糖粉55克，无盐黄油70克，蛋清2个(60克)

步骤 2

将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）

步骤 3

黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦！

步骤 4

搅拌至看不到糖粉就可以了哦

步骤 5

蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）

步骤 6

用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）

步骤 7

黄油做好后放一旁待用

步骤 8

将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用

步骤 9

将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里

步骤 10

搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦

步骤 11

面糊就做好了

步骤 12

然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）

步骤 13

准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）

步骤 14

把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）

步骤 15

把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好

步骤 16

烤箱上下火预热150度

步骤 17

烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄

步骤 18

成品！

步骤 19

成品！

步骤 20

成品！

椰子脆片的小贴士

1.如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合。 2.椰蓉密封静置的时候，要放在室温，不要放冰箱，否则会出现结块的现象。

菜谱创建时间：2015-07-21 23:34:05