手撕牛肉（极简电饭锅版）

作者： 桃之夭夭之桃子

同事教我的好方法，好吃也简单，这里和大家分享美味的肉肉，可不是剽窃啊^_^分享分享

用料

• 牛肉 一斤半
• 草果 1个
• 小葱 3根，切段
• 姜 拇指大小2块，切片
• 陈皮 半个巴掌大小，剪条
• 桂皮 拇指大小1片
• 八角 2颗
• 香叶 7片
• 丁香 一小撮
• 花椒 一把
• 干辣椒 5个，剪段
• 茶叶包或山楂 也可不用
• 生抽，老抽，盐，糖 适量（因为做肉干可以稍重点）
• 辣椒粉，孜然粉 适量
• 胡椒粉，十三香 适量（也可不用）

手撕牛肉（极简电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗干净，用刀背拍拍拍，这样肉的口感会比较好，再切成这样大小的条条。

步骤 2

切好的牛肉放在冷水锅里，一定是冷水哦～开大火煮去血水。

步骤 3

像这样就差不多了～有点…内什么-_-#撇掉浮沫，捞出来后一定要用开水冲洗一遍，会干净些。

步骤 4

洗干净啦^_^放进电饭锅里，像这样～

步骤 5

开始下料啦～把配料洗干净放进锅里。然后下半勺盐，生抽和老抽按5:1配比，大概一共6、7勺，我不太喜欢甜味，只放了一勺白糖，再洒一点王守义十三香。

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步骤 6

步骤 6

当当当当～～～～啤酒就是美食神器^_^菜鸟的法宝。这里不做广告，什么啤酒都可以，我家这会儿只有这种。

步骤 7

把啤酒倒进锅里，没过牛肉就好，如果你家电饭锅不很耗水，喜欢干香的人放大半听就够了，喜欢卤汁的人可以放一听半。搅拌均匀，盖好锅盖，按下标准煮饭键，OK！耐心等待美味出锅吧～

步骤 8

香味浓郁的牛肉煮好后捞出来沥干，放在密封盒里，按个人口味把这些粉粉洒匀，盖上盖子～摇摇摇摇…晃晃晃晃…

步骤 9

大功告成！大家一起消灭它Y(^_^)Y

手撕牛肉（极简电饭锅版）的小贴士

1、牛肉要精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉，这样有撕的手感，嚼劲儿十足。 2、牛肉要顺着纹理切成条状，太大不容易入味，太小又容易煮碎。在切之前用刀面拍牛肉，可以使牛肉更加紧实。 3、啤酒可以让牛肉又嫩又香，喜欢酒香味重的也可以再加入少许黄酒。 4、剩余的卤汁可以下面条，拌米粉，也很美味哟～

菜谱创建时间：2015-07-21 09:53:17