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快手零基础茄子饼( •̀∀•́ )

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作者: 刘西瓜韵
喜欢下厨,刚刚起步,厨艺不精~今天晚上看到有小半截茄子剩着,想着就随便摊个茄子饼吧(抱着大不了全倒了的心态→_→),没想到意外地还挺好吃的~

用料

快手零基础茄子饼( •̀∀•́ )的做法步骤

步骤 1

茄子洗净,切片,再切小碎沫沫(越碎越好!碎茄子末能更好地跟面糊融合在一起,口感也更好哦)

步骤 2

取面粉,量大概是和切好的茄子末差不多等体积(或者更多)的面粉

步骤 3

在面粉里一点一点加水,边加边用筷子搅拌,加到面糊能自由流动的程度

步骤 4

搅拌搅拌搅拌~面糊要顺滑、细腻,没有面粉小坨坨

步骤 5

往面糊里加盐,一碗(中等大小饭碗)面糊大概放一小勺盐,继续搅拌均匀,然后加入茄子末,拌匀

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步骤 6
步骤 6

热锅倒入油烧热,把锅转动一下使油流动均匀,转小火,舀一勺面糊倒入锅内

步骤 7

转动锅使面糊稍微流动一下摊开,煎制片刻,饼的边缘凝固后一两分钟翻面,两面金黄时出锅~

快手零基础茄子饼( •̀∀•́ )的小贴士

1.因为我是随手做的,没有加葱花,如果加点葱花应该更香~ 2.因为茄子加得比较多,面糊的流动性不是很好,倒入锅之后没有摊得很薄,喜欢薄饼的话可以少放点茄子 3.茄子一定要碎一点,否则饼会变得凹凸不平,而且不好翻面~

菜谱创建时间:2015-07-20 18:50:30
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