将香草荚纵向剖为两半，用小刀刮出里面的香草籽。
把牛奶和香草籽倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。
蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅打至乳白色。
将少量2倒入盛有3的盆中，用打蛋器搅拌均匀后加入2剩余部分，继续用打蛋器搅拌，然后倒回锅中。
中火加热4，用木铲不断搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡时关火。
用滤网把5过滤，然后隔冰水冷却，使其完全冷却。
打开冰激凌机倒入6，搅拌约20分钟。（我在凝结的差不多时加入酒渍葡萄干，继续搅拌至结束）
冰激凌做完后，盛入容器内放入冷冻室冷冻约一小时左右，风味更佳。