泰式清蒸鲈鱼

作者： Miss花椒

六月，我们去了清迈。那是个小城，没有曼谷的热，没有芭提雅的辣。只是安安静静的，依在山边。街道很窄，街边的店面往往种了各种鲜艳的花，人们睡的很早，古老的庙宇在时光里斑驳屹立。有一个晚上，我们出去找吃的。遇到一家店面，于是吃到了这样的一条鱼。 去过一个地方，吃了一道菜。要知道，想念旅行的不仅是心，还有胃。

用料

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 鱼露 若干
• 生抽 若干
• 泰式红椒酱 4大勺
• 泰式青椒酱 4大勺
• 青柠檬 2个
• 九层塔 若干
• 干香茅草 若干
• 料酒 若干
• 生抽若干

泰式清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净后开花刀，抹薄盐静置5分钟

步骤 2

鱼露、生抽、料酒混合，鱼露本身就有咸味，调制时自己留意下咸淡

步骤 3

将混合调料汁均匀的浇在鱼上

步骤 4

切柠檬，将一个柠檬汁挤到鱼上，另一个切片摆盘

步骤 5

将红绿辣椒酱以此铺到鱼上，并放上香茅和九层塔

展开全部

步骤 6

步骤 6

热水入锅，蒸五分钟后关火起锅。

泰式清蒸鲈鱼的小贴士

青柠檬我用的大小约是正常黄色柠檬的一半大小。没有青柠可以黄色的代替。

菜谱创建时间：2015-07-18 22:07:27