羊蹄去毛洗净剁成小段，下沸水煮3分钟，捞起用清水冲洗，备用。
准备好卤水、啤酒、姜片、蒜粒、辣椒、花椒、胡椒、八角、香叶、白芷和陈皮。
把卤水130ml、啤酒330ml及各种配料倒入高压锅中，再把处理好的羊蹄放入锅中，加入适量清水，盖过羊蹄，这时可放少量盐调味，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖30分钟。
让羊蹄在卤水汁中泡上2小时，打开锅盖，夹出羊蹄，摆盘上桌，开吃吧。