所有材料洗好，晾晾，然后木耳撕块，番茄和茄子切块备用
茄子切太大块了，后来我又每个再切一下，变成小块儿了。。。（貌似又太小了，没关系，自己吃）
在茄子里撒点盐腌一下，打个鸡蛋，拌点面。。。
起锅，热油，开始炸。。。
锅内留底油，爆香葱姜，入番茄翻炒出汁，再放入木耳和炸好的茄子继续翻炒，直到茄子把番茄汁都吸收了出锅即可。