先将茭瓜擦丝
放入面粉，面粉开始不要放太多，普通面粉即可。打5个鸡蛋，我刚开始打了3个，搅了之后有点少又加了2个。放入盐。搅匀。最好不加水，瓜会出水，如果干了的话加鸡蛋。
面粉不要一下加完，加一些搅一搅再看情况加，直到搅拌成糊状，没有特别规定要干一点或者湿一点，面糊偏湿煎出来就软软的，偏干煎出来就焦一点，两种口感，个人喜欢。
如果是不粘锅，只需要滴入一点点花生油就行，吃油很少。油热一点之后把面糊倒进锅里，一定要开小火，要不然外面糊了里面还没熟，小火慢慢煎，盖上锅盖，这时候你可以去吃点水果等等啦。大概10分钟看着成型了就可以慢慢翻面了。
因为第一个面糊做的太大，翻面的时候翻破了，第二个就做的小一些，慢慢煎，两面金黄即可。