鲜薄荷椰香蛋糕

作者： 金子-79

味道清新，很健康的蛋糕值得一试。 夏天吃上一口你就会爱上了……

用料

• 低粉 80g
• 鸡蛋 5个
• 椰浆粉 25g
• 牛奶 50g
• 薄荷汁 60g
• 玉米油或无味油 20g
• 糖 50g
• 柠檬汁 几滴

鲜薄荷椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入白糖打匀，加入牛奶、油、鲜薄荷汁（制作见薄荷蛋糕卷）搅匀。筛入面粉及椰浆粉，翻拌均匀待用。

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打至九发。

步骤 3

蛋白分三次加入面糊翻拌均匀

步骤 4

装入模具，并轻摔几次，表面撒上椰丝，放进烤箱，上火150度，下火160度，烤35分钟，取出倒扣待凉。

鲜薄荷椰香蛋糕的小贴士

薄荷汁：鲜薄荷叶20克，加水65克，放搅拌机一起搅匀，倒出过筛，并称60克薄荷汁待用，具体操作请参考薄荷紫薯蛋糕卷的做法。 蛋糕糊装模后，可用牙签来回之字形划，有助消泡。

菜谱创建时间：2015-07-18 16:27:51