古老的烧仙草（论仙草的一百种吃法）

作者： 移动的城堡

仙人草：传说中一种灵异的草，食之可长生不老或起死回生～ 烧仙草，又名黑凉粉，闽广台一带夏季必吃的下火解暑的甜点之一。 给大家分享最古老的，口味和口感都最正宗的做法和吃法。

用料

• 仙人草 50克
• 水 4升
• 碱面或小苏打 3克
• 很浓很稠的米汤 200克
• 没米汤用淀粉水 200克（木薯粉20生粉40水140）

古老的烧仙草（论仙草的一百种吃法）的做法步骤

步骤 1

仙草搓洗两三遍，洗去泥沙，挑出杂草。 泡入2升水，1小时以上，用剪刀尽量剪碎。 我泡了一夜。，

步骤 2

仙草连水倒入高压锅或电饭锅，丢入3克苏打，煮粥键。 懒人可忽略电饭锅，直接丢锅里煮。

步骤 3

煮好的仙草水，放到锅里中小火炖煮，煮2小时以上，期间要把剩下的2升水陆续添加。煮到剩下一升水左右。过滤液体。

步骤 4

残渣加水继续煮，可以做凉茶。 仙草汁用小锅煮开，一勺勺加入淀粉水，不停搅拌，直到液体浓稠。

步骤 5

取一小勺烧仙草滴入冷水，迅速结冻，部分会漂浮。

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步骤 6

步骤 6

放入敞口盆纳凉即可成为仙草菓。

古老的烧仙草（论仙草的一百种吃法）的小贴士

仙草菓做好后可泡在凉水里，去除碱味。 吃不完的泡凉水可以保存两三天吧，冷藏可以放更久。 已经忘了可以放多久，只记得小时候有一个夏天，小姨妈煮了好几桶，吃到天荒地老～

菜谱创建时间：2015-07-18 15:35:07