正宗湖南棒头肉

作者： 雪霞念南

在我们湖南这是酒席必上菜肴

用料

• 猪腿肉 两斤
• 蜂蜜 少许
• 姜蒜辣椒粉 少许
• 花椒八角葱 少许

正宗湖南棒头肉的做法步骤

步骤 1

猪腿肉皮肉分开，入锅煮熟。放一点花椒，一颗八角，一片生姜一根葱。

步骤 2

煮一下皮，捞出涂上蜂蜜，里面用刀划十字，外皮用牙签扎小孔，入油锅炸至无声响。

步骤 3

肉手撕成条，锅内放油，姜丝蒜瓣，入肉翻炒片刻，洒上胡椒粉鸡精盐调味，最后撒一点辣椒粉。

步骤 4

将炒过的肉放入碗内，炸好的皮盖上面，入锅蒸。

正宗湖南棒头肉的小贴士

一定要手撒肉，可以高压锅蒸，比较软嫩入味，皮一定要刷蜂蜜炸，便于上色。

菜谱创建时间：2015-07-18 15:07:58