将细砂糖、糖粉、软化的黄油放在大盆中；用刮刀先略微搅拌混合一下。
用打蛋器搅拌黄油，打发至体积增大，颜色发白。
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至蛋液完全吸收，才能加下一次。
如果是做香草口味的曲奇，可滴入几滴香草精。（不加就是原味黄油曲奇）
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
将面糊倒入裱花袋中，挤出曲奇的花型，放入预热好的烤箱，190℃烤12-15分钟，表面上色即可。
Tip1、方子中的糖粉和细砂糖不可以相互代替。只有2者共存，才能确保酥松感和曲奇花纹。 Tip2、配方中小苏打和泡打可以放，也可以不放。放的话，口感更加酥松，不放则更扎实，不过都很好吃哦。 Tip3、挤曲奇，最好使用布的裱花袋。因为面糊比较厚，一次性塑料裱花袋容易破。