原味黄油曲奇

作者： 牛牛的厨房笔记

第一次做饼干，绝大多数都是从黄油曲奇开始的； 曲奇的魅力在于它的美妙口感和浓浓的厚味； 原味黄油曲奇，它可以自由变幻出多种口味； 这是您一个不得不做的饼干......

用料

• 黄 油 160g
• 低 粉 200g
• 鸡 蛋 50g（小个头一个）
• 糖 粉 35g
• 细 砂 糖 65g
• 小 苏 打 1/2t
• 泡 打 粉 1/2t

原味黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

将细砂糖、糖粉、软化的黄油放在大盆中；用刮刀先略微搅拌混合一下。

步骤 2

用打蛋器搅拌黄油，打发至体积增大，颜色发白。

步骤 3

分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至蛋液完全吸收，才能加下一次。

步骤 4

如果是做香草口味的曲奇，可滴入几滴香草精。（不加就是原味黄油曲奇）

步骤 5

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤 6

将面糊倒入裱花袋中，挤出曲奇的花型，放入预热好的烤箱，190℃烤12-15分钟，表面上色即可。

原味黄油曲奇的小贴士

Tip1、方子中的糖粉和细砂糖不可以相互代替。只有2者共存，才能确保酥松感和曲奇花纹。 Tip2、配方中小苏打和泡打可以放，也可以不放。放的话，口感更加酥松，不放则更扎实，不过都很好吃哦。 Tip3、挤曲奇，最好使用布的裱花袋。因为面糊比较厚，一次性塑料裱花袋容易破。

菜谱创建时间：2015-07-18 14:21:49