蒜蓉开背虾

作者： 写好码烧好菜

百吃不厌，简单易做

用料

• 对虾 300g
• 蒜头 3头
• 小香葱 两根
• 蒸鱼豉油
• 姜，色拉油，盐

蒜蓉开背虾的做法步骤

步骤 1

剥皮洗净，剁成蒜泥，用碎肉机碎也行。此步可以放一点点姜和葱一起剁

步骤 2

活虾一定要活虾，洗净，多洗几遍

步骤 3

开背去虾线摆盘。交叉摆不要乱摆，这样出锅卖相好。开背去虾线用剪子，不建议用刀，操作不便。剪子剪开够后剪尖从里面一挑虾线就出来了，无需牙签

步骤 4

撒一点点盐，覆盖蒜泥

步骤 5

上锅蒸，蒸好后浇蒸鱼豉油，我一直用李锦记，这是关键。可以盖上锅盖稍微闷一下。出锅。小葱切长断摆在上面，锅里放一点点色拉油烧热后浇在小葱上

菜谱创建时间：2015-07-17 16:28:01